5 most common myths about olive oil | Marqt.no

De 5 vanligste mytene om olivenolje

June 07, 2020

Lesetid: 1 min

Myte nr. 1

"Det er ikke sunt å lage mat med extra virgin olivenolje."

Fakta: Extra virgin olivenolje er den tryggeste og mest stabile oljen å bruke i all slags matlaging, selv når den brukes på høye temperaturer. Les denne artikkelen hvis du ønsker å lese mer om olivenolje og matlaging.

Myte nr. 2

"Opprinnelsen til olivenoljen har en betydning."

Fakta: Det er feil å anta at olivenoljen som kommer fra Middelhavet har en overlegen kvalitetsgaranti. Alt faller ned på produsenten og måten han kontrollerer kvaliteten på olivenoljen. Klikk for å lese mer om kvalitetsproduksjon av olivenolje.

Myte nr. 3

"Olivenolje har ingen utløpsdato."

Fakta: Alle olivenoljer degraderes over tid. Du bør kjøpe olivenoljer fra den siste innhøstingen, desto ferskere olivenoljer er, jo bedre er den. På etiketten eller nettstedet bør det være en klar indikasjon på innhøstingsåret og utløpsdato, hvis det ikke er det, ikke kjøp den. Andre indikatorer på at du kjøper god olivenolje.

Myte nr. 4

"Uklar extra virgin olivenolje betyr at oljen er dårlig."

Fakta: Akkurat som all annen juice, er det rimelig med en mindre mengde bunnfall, det kan være et tegn på at den er fersk.

 Myte nr. 5

"Mørk eller grønn olivenolje indikerer at det er høy kvalitet."

Fakta: Nei, beklageligvis ikke. Høy kvalitet kommer i alle farger og har ingen relevans til kvaliteten på olivenoljen. Fargen på olivenoljen kommer fra hvilken olivenvariant som benyttes, og hvor moden frukten var da olivenoljen ble produsert.

Referanse:

- P. DeAndreis, Healthy Compounds in EVOO Still Present After Exposure to Heat, 2020

- Researchers from the Faculty of Pharmacy and Food Sciences of the University of Barcelona, the Physiopathology of Obesity and Nutrition Networking Biomedical Research Centre (CIBERobn) and the University of São Paulo, 2020, Extra olive virgin oil keeps healthy properties when used for cooking, 2020

- J. Lozano-Castellón, A. Vallverdú-Queralt, J. F. Rinaldi de Alvarenga, M. Illán, X. Torrado-Prat, R.M. Lamuela-Raventós, Domestic Sautéing with EVOO: Change in the Phenolic Profile, 2020

- Olive Oil Times, EVOO Colour is important? 2020

Skriv en kommentar

Merk at kommentarer må godkjennes før de blir publisert