En enkel, men deilig cookie-oppskrift med Domori-sjokolade.

Ingredienser: 

• 100 g erytritol
• 90 g kokossukker
• 115 g smeltet ghee smør
• 1 egg
• 180 g speltmel
• 1/2 ts bakepulver
• klype salt
• 100 g sjokoladebiter Vidama 38%

Slik gjør du:

1. Sett ovnen på 170°C
2. Bland sukker og smeltet smør. Tilsett egg og bland godt.
3. Sikt speltmel og tilsett bakepulver og salt. Rør sammen og tilsett sjokoladebitene.
4. Sett røren i kjøleskapet i 30 minutter.
5. Form små boller av deigen ved hjelp av en is-skje eller en vanlig skje. Sørg for at det er godt med rom mellom hver kjeks - de vil utvide seg. Denne oppskriften gir 6 store kjeks eller 12 mindre kjeks.
6. Stek på 170°C i 10 minutter. Avkjøl kjeksen før servering. Pass på at kjeksen ikke stekes for lenge, da de vil stivne etter de tas ut av ovnen.

Oppskrift av:: @foodbypetra