Har du lyst på noe søtt som samtidig er lett og sunt? Dette er den perfekte oppskriften nå som jordbær er i sesong.

Ingredienser:

• 1 egg
• 2 ss kokossukker
• 70 ml mandel- eller havremelk
• 20 g havremel
• 20 g vanilje proteinpulver
• 1 jordbærsmakket skyr
• 100 g friske jordbær

Slik gjør du: 

1. Sett ovnen på 200°C
2. Pisk eggehvitene i en bolle til de er stive. Sett til side.
3. Tilsett egg, sukker, melk og havremel i en annen bolle og bland godt. Rør blandingen inn i eggehvitene med visp.
4. Hell røren over på et stekebrett dekket med bakepapir. Sørg for at røren er spredt jevnt i form av et rektangel.
5. Stek i 15 minutter på 200°C.
6. Avkjøl etter steking. Smør på et lag med skyr og tilsett oppskjærte jordbær.
7. Rull kaken sammen ved hjelp av bakepapiret. 
8. Pynt med jordbærskyr og friske jordbær.

Oppskrift av: @foodbypetra