Selv om familien til Ivo har en lang tradisjon som olivendyrkere, var det ikke før etter han hadde bodd og jobbet i hovedstaden Zagreb i flere tiår, at han bestemte seg for å returnere til sitt fødselssted, Hvar. Det var først da hans interesse og kjærlighet for olivendyrking ble vekket.

Ivo bestemte seg for å videreføre tradisjonen, og tok over familiens gamle oliventrær. Gjennom hardt arbeid bygget han opp de gamle, forlatte slettene, og forvandlet de til en olivenlund bestående av 300 nye oliventrær; både Oblica og Levantinka.

Etter hvert ble dyrking av oliven Ivo’s levebrød. Han åpnet både en mølle og et sted for olivenoljesmaking. Dette skulle bli starten på et nytt marked for turisme, og turistene fikk muligheten til å oppleve den vakre naturen og smake på og nyte extra virgin olivenoljen som familien er stolte av å kunne tilby.

I dag har familien ansvar for dyrkingen av 450 oliventrær i Bogomolje, en liten landsby på østsiden av øya Hvar.