Takket være frysetørkede trøfler er det mulig å nyte trøfler hele året, også når de ikke er i sesong.
Ingredienser:
- 210 g ris
- 60 g smør med hvit trøffel
- 600 ml vegetabilsk lager
- 4 g lyofilisert trøffel
- 50 g Grana Padano ost
- 50 ml extra virgin olivenolje
- 50 ml vann
- vegetabilsk lager
Slik gjør du:
- Hell olivenolje i en panne, tilsett ris og varm sakte i tre minutter.
- Tilsett deretter grønnsaksbuljong og salt.
- Rehydrer de tørkede trøflene i 0.5 dl vann i tre minutter.
- Bland trøfler og vann sammen med den kokte risen.
- Ta risottoen av varmen og tilsett Grana Padano og trøffelsmør.
