Denne oppskriften, der det benyttes rå ingredienser for å lage en marinert kålsalat med olivenolje, sitron og hvitløk – er en rask og virkelig deilig måte å få i seg dages rasjon med grønnsaker. 

4 PORSJONER

Tid: 5 min

Ingredienser:

• 1 haug mørt ung grønnkål
• juice av 1 sitron
• 1 stor fedd hvitløk, hakket fint
• 1 grønn paprika, skivet
• 1 rød paprika, skivet
• friske grønnsaker etter eget valg
• 1 til 2 ss ekstra virgin olivenolje
• havsalt etter smak

Slik gjør du:

1. Del opp kålen i 1–2 cm brede strimler.
2. Pisk varsomt sammen sitron, hvitløk og olivenolje, blandingen vendes inn i kålen. Smakes til med krydder. Sørg for at kålen er godt dekket, den bør være glinsende.
3. La kålen marinere i minst 3 timer eller helst over natten for å bli mør.