Passer til: Dette er en frisk, middels fruktig og økologisk olivenolje som passer perfekt sammen med grønnsaker, sjømat og hvitt kjøtt.

Smaksnoter: fersk mandel og hasselnøtt, hint av grønn banan, med en finish som minner om tørket frukt og hvit pepper.

Produsent: Mate

Best føre: oktober 2022

Opprinnelsesland: Kroatia

Region: Istria

Mate

Merket ble grunnlagt av en mann ved navn Mate, i Kroatia, og han har lang arbeidserfaring fra Toscana. I en alder av 75 plantet Mate sitt første oliventre i sitt elskede Istria og bygde en mølle med utsikt over Adriaterhavet. Siden da har Mate fokusert på å håndplukke nøye utvalgte oliven og sende de rett til møllen for å produsere olivenolje. I dag drives olivengården av Aleksandra.

Olivenlunden til Mate har en fantastisk geografisk posisjon som gjør det lettere å produsere extra virgin olivenolje i verdensklasse. Adriaterhavet befinner seg kun et par hundre meter unna, noe som garanterer et mildt klima, også om vinteren. Den salte havbrisen er med på å forbedre og tilsette smak til olivenoljen som produseres her.

I fjor produserte Mate 22,400 liter ekstraordinær olivenolje fra tre ulike olivenvarianter - Frantoio, Leccino og Pendolino. I år mottok olivenoljen Timbriano Istriano 98 poeng av Flos Olei. Marina Transparenza fikk like mange poeng året før.