Matt-hvete pasta
Matt hvete er en slitesterk og rik hvetesort, dyrket på økologisk vis på solfylte åkre i Puglia og Sicilia. Når pasta laget av matt hvete kokes, frigjør den en sommerlig duft av høy, tørket kokosnøtt og ostemasse. Smaken minner om steinbakt brød, smør og bambusskudd.