Morsomme fakta: Visste du at navnet linguine betyr ‘små tunger’ på italiensk?

Farro

Denne hvetesorten ble brukt av kelterne, egypterne og etruskerne for tusenvis av år siden. Denne pastaen, laget av Farro (Triticum Dicoccum-spelt), har en utpreget duft av fersk hasselnøtt og grillet aubergine. Konsistensen er fast og knasende, og kan minne om brødskorpe, mens smaken er kremaktig med hint av peanøttsmør og en mild ettersmak av jujube. Farro er en næringsrik pasta full av proteiner, vitaminer (A, B, C, E) og mineralsalt. Den er en utmerket kilde til fiber, antioksidanter og polyfenoler. I tillegg er farro-pasta lett fordøyelig, også hos de som har problemer med andre hveteprodukter.

Cappelli

Cappelli-hvete fra Murgia-regionen kombinert med det rene kildevannet fra Dolomittene resulterer i en kraftig, helhjertet og ekte italiensk pasta. Når pastaen er rå har den en aroma som minner om jute og lakrisrot. Når den er kokt, dufter den av fersk gårdsmelk, potet og ristede kastanjer. Pastaen har en velsmakende munnfølelse av smørete brødsmuler, med en forførende ettersmak av havsalt.

Monograno Felicetti

Opprinnelsen til en ekstraordinær pasta

Monograno Felicetti er en av Felicettis mest suksessfulle kolleksjoner. Felicetti har perfeksjonert kunsten å lage pasta, og det hele begynte i hjertet av Dolomittene, blant Latemar-fjellene, hvor de fortsatt holder til den dag i dag. Felicetti kombinerer håndverksteknikker (bronsestøping) med moderne teknologi. Prosessen går ut på å finne den perfekte balansen mellom vann, luft og semulegryn, med ett mål: å oppnå god kvalitet. Dette resulterer i deilig, sunn og økologisk pasta.

Utfyllende informasjon

Koketid: 8 min

Nettovekt: 500 g

Ingredienser: 

• økologisk emmer hvetemel, vann
• økologisk Cappelli durumhvete semulegryn, vann

Produsent: Felicetti

Opprinnelsesland: Italia

Pasta næringsinnhold per 100 g (Farro):