Denne pastatypen passer godt sammen med en rekke ulike sauser; fra enkle til de mer komplekse sausene. Blant annet passer den godt sammen med pesto, bolognessaus, kjøttboller, aglio e olio, puttanesca, ferske grønnsaker osv.

Matt-hvete

Den spenstige og rike variasjonen av hvete, er på sitt beste når den dyrkes på de solrike åkrene i Puglia og på Sicilia. Hveten dyrkes i det mest passende klimaet, på den mest naturlige måten som følger de strengeste økologiske jordbruksstandardene, før den perfeksjoneres av Felicettis spesialister i pastaproduksjon. Når Matt pasta koker, slipper den ut en sommerlig bouquet av høy, tørket kokosnøtt og knadd og strukket ostemasse. Den eldgamle smaken minner om steinbakt brød, smør og bambusskudd. 

Oppskrifter

• Tradisjonell pasta carbonara med spaghettoni, oppskrift av Luciano Monosilio

• Pasta med tunfisk av kokken Vincenzo, to ulike varianter: spaghettoni med tunfisk og fusilli med tunfisk

• Spaghettoni Aglio, olio e peperoncino (garlic oil pepper) av Negrini fra Milan

Alessandro Negrini er en fantastisk italiensk kokk som jobber på en av de beste restaurantene i Milano. Her viser han hvordan vi kan lage en fantastisk velsmakende Aglio e Olio e Pepperoncino til de som ikke liker hvitløk.

• Italiensk suppe av Marianna Vitale

Nyt denne tradisjonelle italienske matretten, tilsatt ingefær, mynte og basilikum.

Monograno Felicetti

Opprinnelsen til en ekstraordinær pasta

Monograno Felicetti er høydepunktet i Felicettis pasta-håndverk, som de har perfeksjonert siden 1908. Under toppene til Latemar, i hjertet av Val di Fiemme, har menneskets og naturens harmoniske sameksistens gitt opphav til delte mål som først og fremst betyr et ønske om å gjøre ting godt. Felicetti produserer en sunn pasta som symboliserer alt denne uberørte fjellregionen har å tilby.